1Pour les pommes de terre Eplucher les pommes de terre et les tailler en cubes. Couvrir d'eau froide, ajouter le gros sel et la gousse d'ail juste écrasé. Porter à Lespommes de terre : Frotter les pommes de terre grenailles au gros sel afin d’éliminer les petites peaux. Les cuire quelques minutes à l’eau bouillante salée avec une gousse d’ail en chemise et une branche de thym, égoutter, réserver Filetsde rougets au romarin en papillote. Un plat tout-en-un, simple à préparer et si savoureux. Préchauffez le four à 180 °. Épluchez, coupez en rondelles épaisses les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée et les égoutter. Desfilets de rougets grillés au four et un écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive et aux olives noires. pour 4 personnes Pour le poisson Filet(s) de rouget (140 g) : 4 pièce(s) Huile d'olive : 1 c. à soupe Sel fin : 4 pincée(s) Thym Taillerun carré de feuille de papier sulfurisé 15 sur 15 , napper au pinceau de vinaigrette d’aromates, disposer dessus en rosace les filets de rouget coupés en deux ou en trois si le filet est plus gros, utilisez de préférence rouget 100/200g. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer, passer au four 5 minutes (mi-cuit), 1 Cuire les moules à l’étouffée jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. 2. Lever les filets de rougets. Cuire au four 2min à 200° (four préalablement préchauffé) avec un filet d’huile d’olive. 3. Couper grossièrement ail, oignon, pomme de terre et tomates. 4. Faire rôtir les parures (arêtes, tête, foie), ajouter les légumes . Temps de Préparation 20 minutes – Temps de Cuisson 5 minutes – Difficulté Facile Pour 4 personnes 4 tranches de pain complet ou de campagne 4 filets de rouget 300 g de tomates confites 60 g de parmesan 10 cl d’huile d’olive 2 feuilles de pain au sésame Sur le Sentiers des Bergers facultatif quelques branches de basilic Mixer les tomates confites avec le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte assez épaisse puis réserver. . Faire griller les tranches de pain et émietter les feuilles de pain. Réserver. . Une fois les filets de rouget écaillés et lavés, les saisir côté peau à la poêle pendant 5 minutes. . Tartiner généreusement le pesto sur les tranches de pain grillées, disposer deux bonnes pincées de miettes de feuilles de pain. . Déposer ensuite les filets de rouget grillés, assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’une branche de basilic puis servir sans attendre c’est prêt ! 🙂 . 💡 Je vous invite à accompagner ces délicieuses tartines d’une salade verte ou encore d’un velouté de saison. 😉 On oublie parfois à quel point le rouget est un poisson fantastique et ce mariage avec le pesto de tomate est à tomber ! 😛 Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀 J'avais une folle envie de poisson... et je voulais donner aussi envie aux filles... J'ai donc trouver une recette de Jamie Oliver - la Cuisine de Jamie Oliver - et je m'en suis inspirée. Pour respecter sa recette, je vais la remettre ici et mentionner les modifications que j'ai apportée... Ingrédients pour 4 personnes * 4 filets de rougets j'ai pris 6 pour nous quatre et la prochaine fois ce sera 8 car les filles en ont redemandé ! * 1/2 gousse d'ail 2 pour moi * sel et poivre fraîchement moulus * 1 botte d'origan je n'en avait pas alors, j'ai pris du thym frais du jardin * 2 cs huile d'olive * le jus d'1/2 citron * de la purée de pommes de terre aux olives noires j'ai juste fait une simple écrasée de pommes de terre* 1 salade verte il me restait des pois mange-tout que j'ai fait revenir à feu vif dans une poele avec un peu d'huile d'olive Préparation de la marinade dans un mortier, écraser l'ail puis ajouter 1/2 CC de sel et le thym frais. Pilez le tout pour obtenir une pulpe fine et ajoutez progressivement l'huile et le jus de citron. Etalez cette préparation sur les filets; la quantité doit suffire,il ne faut pas noyer les poissons ! Disposez les filets dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Glissez le plat sur la plaque placée en haut du four régler à 240° et laisser rôtir pendant 7 minutes environs. Attention à ne pas trop cuire le poisson. Servez avec une écrasée de pommes de terre, des pois mange-tout et un filet de marinade au thym et citron ! Bon Appétit ! Filets de rouget couverts de tapenade et cuits au four, servis avec une écrasée de pommes de terre parfumée à l'olive noire, et accompagnés d'une sauce vierge à base de tomates, oignons nouveaux, basilic et vinaigre balsamique blanc. 30mn 20mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Filets de rouget 140 g 6 pièces Pommes de terre à chair ferme 300 g Huile d'olive 2 cl Vinaigre balsamique blanc 3 cl Crème liquide entière 10 cl Olives noires 50 g Tapenade d'olive noire 50 g Basilic bottes Oignons nouveaux 1 pièces Tomates 3 pièces Gros sel 15 g Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Descriptif de la recette ETAPE 1 Ôter les arêtes des filets de rouget. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les mettre dans une casserole avec de l'eau froide à hauteur. Porter ensuite à ébullition puis ajouter le gros sel. Laisser cuire environ 15 min selon la grosseur des pommes de terre. ETAPE 2 Préchauffer le four à 240 °C. ETAPE 3 Pendant ce temps, confectionner la sauce vierge éplucher les tomates, les couper en 4 et enlever les pépins afin de ne conserver que la pulpe. Tailler celle-ci en cubes, puis réserver dans un bol. Tailler les olives noires 50 g en fines rondelles, puis ciseler finement les feuilles de basilic et l'oignon nouveau. Mélanger le tout et ajouter le vinaigre balsamique blanc ainsi que l'huile d'olive. Assaisonner ensuite de sel et de poivre. ETAPE 4 Tartiner les filets de rouget avec la tapenade, puis les cuire au four chaud. ETAPE 5 Pendant ce temps, égoutter les pommes de terre cuites à l'eau et ajouter la crème fleurette préalablement chauffée. Écraser les pommes de terre grossièrement à l'aide d'un fouet, ajouter un filet d'huile d'olive ainsi que le reste d'olives dénoyautées. Bien mélanger puis rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. ETAPE 6 Servir les rougets sur une assiette et les accompagner de l'écrasée de pommes de terre aux olives, puis arroser de sauce vierge avant de servir. Le + du ChefVous pourrez remplacer le rouget par un filet de poisson de votre choix.» Vous aimerez aussi... Recette Filet De Rouget Au Four Pomme De Terre. Servez tranché, parsemé de fleur de sel et de poivre. Temps de cuisson rôti de bœuf. Filets de rouget à la sauce féroce facile découvrez les from Un filet de boeuf en croûte de sel régalera tout le monde de façon simple et diététique. Servez tranché, parsemé de fleur de sel et de poivre. Astuces et conseils pour rosbif au four Filets de rouget à la sauce féroce facile découvrez les Une recette originale de crème légère au maïs et ses magrets de canard séchés. 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Filets de cabillaud et pommes de terre Pour 2 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse – 2 filets de cabillaud 320 g – 4 càs d’huile d’olive – 4 càs de jus de citron – 4 càs de vin blanc – 500 g de pommes de terre – 3 échalotes – 1 gousse d’ail – persil – sel de Guérande aux algues – poivre du moulin 1 plat à four Préchauffage du four à 180°C Au travail Couper les filets de cabillaud en languettes épaisses. Les poser dans un plat et les arroser d’huile d’olive, de jus de citron et de vin blanc. Saler sel de Guérande aux algues pour moi et poivrer. Laisser mariner pendant une petite heure en retournant les morceaux de poisson de temps en temps. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines à la mandoline. Peler et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé. Hacher le persil. Mélanger échalotes, ail et persil. Disposer dans le plat, un lit de rondelles de pommes de terre. Éparpiller la moitié du hachis aux échalotes et arrose d’un peu de marinade. Répartir les languettes de poisson et les couvrir du reste de hachis aux échalotes. Terminer en couvrant de rondelles de pommes de terre. Arroser avec le reste de la marinade. Saler légèrement et poivrer. Couvrir avec une feuille de papier cuisson et bloquer avec une feuille d’aluminium. Enfourner pour 1 h 15 environ. Vérifier la cuisson. Servir bien chaud. Il n’y a plus qu’à… se régaler! À propos de la recette La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Un plat tout simple, mais qui nous a régalés par une journée pluvieuse et froide. Dans la cuisine de 1-2-3 – Anne-Marie Do 1-2-3 – Sandrine G 1 – Momo – 2 – Cécile – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous. ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique clic sur le logo pour voir quels sont les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

recette filet de rouget au four pomme de terre