Étapesde préparation. Égoutter les tomates séchées puis les placer dans le mixeur avec l'huile d'olive, l'ail, le piment, le basilic et une pincée de sel. Mixer bien finement et détendre éventuellement avec un peu plus d'huile d'olive. Mettre cette crème dans un saladier et réserver. Faire bouillir un grand volume d'eau pour les pâtes. 12 cc de basilic ciselé 3 tomates séchées Préchauffer le four à 90°. Porter la crème à ébullition et la verser dans un bol sur le jaune d’oeuf légèrement battu. Ajouter le parmesan et le basilic. Découper les tomates en tout petits morceaux et les répartir dans les mini-coupelles. Verser la crème et enfourner. Laisser cuire 35 min. Partagez Burratades Pouilles, tomates cerises fraîches, tartare de tomates séchées et basilic frais. Servie avec une pizza blanche. 14,00 € Carpaccio di Bresaola, Parmigiano Reggiano DOP, pesto maison, huile olive extra vierge bio. Carpaccio di bresaola (viande de bœuf séchée), roquette, copeaux de parmesan, pesto maison, huile olive extra-vierge bio. Servie avec Crèmebrûlée framboises Crème brûlée petits pois -26-08-22 Crème poire kiwi Crêpes Crumble pêches pain d'épices Crumble pommes caramel beurre salé Dessert acidulé léger Dessert "fonds de tiroirs" Dôme glacé citron Dôme très citron Dômes citron framboise Etoile du berger Fantastik gianduja noisette Faux Financiers citron Instructions: Préchauffer le four à 110°C. Porter la crème à ébullition. Fouetter légèrement les jaunes d’œufs et verser la crème bouillante dessus. Ajouter le parmesan et le basilic. Couper les tomates séchées en petits morceaux et les disposer dans les petits plats. Verser la crème dessus. Enfourner pour 50 minutes de cuisson à 110°C. Crèmepimientos au chèvre frais, éclats de chorizo torréfiés. Tartare de pétoncles aux saveurs asiatiques. Purée de courgettes aux amandes et anchois marinés. Copeaux de parmesan, jambon de parme et basilic Petite salade de lentilles au foie gras et crème balsamique. Velouté glacé de petits pois et menthe poivrée. Aspic de tomates, fine . 29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 0622 Bonjour, Voici une belle entrée appréciée à la maison, avec des tomates séchées maison c'est un pur délice. Très simple rapide et économique, qui entre dans un menu de fêtes ou un menu à théme ! voici la recette de ces petits ramequins du sud CREME BRULEE AUX TOMATES CONFITES VITE ET BIEN préparation 15' cuisson 45' facilité Ingrédients pour 5 ramequins 6 tr de jambon sec 12 pétales de tomates confites 25 cl de lait entier 25 cl de créme fraiche culinaire 4 oeufs 100 gr de parmesan quelques feuilles de basilic sel et poivre Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le lait et la créme fraiche. Saler peu et poivrer. Couper les tranches de jambon sec en morceaux et taillez finement les tomates confites. Préchauffer le à 90°p. Répartir le jambon sec et les tomates dans le fond de vos ramequins allant au four. Ajouter l'appareil a crème fraiche sur 1 cm d'épaisseur et enfourner pour 45 ' Vérifier que la crème soit bien prise et les sortir du four. Laisser refroidir avant de les mettre au refrigérateur pendant 2 heures Au moment de servir, recouvrir la surface des crèmes brulées d'un fine couche de parmesan . Faire fondre rapidement à l'aide d'un chalumeau. Decorer d'une feuille de basilic et servir sans attendre. source Petites crèmes craquantes de Philippe Mérel Merci de votre visite... Et vos gentils commentaires Ravie de vos inscriptions à la news... Cool vos clics pub's tirelire Ils sont très appréciés ... Published by Eliane - dans Vite et bien Infos pratiques Convives Pour 6 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 50 minutes Prix € Ingrédients 300 g de crème fleurette6 jaunes d’œufs2 cuillères à soupe de parmesan râpé1 cuillères à soupe de basilic ciselé4 tomates séchées Préparation Portez la crème à ébullition. Versez-la sur les jaunes légèrement le parmesan et le basilic. Salez si les tomates en petits morceaux. Placez-les dans 6 plats à crème brûlée. Versez la crème au four 50 minutes à 110°C thermostat 3. crème brûlée à la tomate séchée Pour 12 piècespréparation 15 minutescuisson 35 minutesdifficulté *budget * Ingrédients 15 cl de crème fleurette 2 jaunes d’œufs 6 cuillères à café de parmesan râpé basilic 4 tomates séchées sel Préparation Porter la crème fleurette à ébullition. Versez-la sur les jaunes d’œufs légèrement fouettés. Ajoutez le parmesan et une poignée de feuilles de basilic ciselées. Salez si besoin. Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les dans 12 mini-coupelles. Versez la crème dessus mettez au four pour 35 minutes à 90°C Merci de partager mon article Nombre de vue 452 Emblématique de la cuisine provençale, le basilic apporte une touche de soleil dans toutes nos assiettes estivales et colorées. Pour ne jamais cesser de le savourer, CuisineAZ vous partage ces 15 recettes salées et sucrées parfumées à souhait. D’origine italienne, le basilic est une herbe aromatique très présente dans le sud de la France près de la Méditerranée. À la saveur fraîche et légèrement citronnée, il s’associe à merveille dans les assiettes avec de l’huile d’olive, de l’ail et du citron… Ce n’est d’ailleurs pas pour rien qu’il se transforme en pesto, en Italie, ou en sauce pistou, en Provence, pour sublimer les assiettes de pâtes et les salades ! S’associant à merveille avec les poissons et les viandes blanches grillées, les fromages frais et les légumes du soleil, le basilic s’intègre idéalement dans nos mets estivaux et ensoleillés. Alors, qu’attendez-vous pour cuisiner ces 15 recettes salées et sucrées au basilic présentées dans ce dossier ? Car oui, le basilic s’invite également du côté sucré ! Pour ne vous citer que quelques exemples, sont à découvrir les chaussons à la tomate, à la mozzarella et au basilic, le velouté de courgettes à la crème et au basilic, les cannellonis aux épinards, à la ricotta et au basilic, la mousse au chocolat noir au basilic, les crèmes brûlées au citron vert et au basilic, la soupe froide de melon au prosciutto et au basilic en verrines, les paupiettes de poulet aux tomates séchées et au basilic, le tian de légumes du soleil au basilic, la salade de pâtes au parmesan et au pesto de basilic, le carpaccio de fraises au sirop de basilic, le gratin de concombre au basilic, ou encore le smoothie à l’ananas et au basilic …. Faites du basilic la star de vos repas d’été avec ce dossier de 15 recettes salées et sucrées à base de basilic si adoré. C’est assuré, vous n’allez pas le regretter… • 1 botte d’ornithogales 200 g • quelques tomates séchées • du parmesan fraîchement râpé • 1/2 gousse d’ail fraîchement écrasée • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive • une pincée de fleur de sel Passer les asperges des bois sous l’eau, délicatement et soigneusement. Couper les tiges à 3-4 centimètres pour isoler les têtes. Plonger les têtes dans une casserole d’eau salée en ébullition pendant 3 à 4 minutes. Les retirer à l’aide d’une écumoire et les laisser refroidir. Faire de même avec les tiges. Les ornithogales sont prêtes à être cuisinées ! Disposer les têtes dans une assiette. Ajouter quelques tomates séchées coupées en petits morceaux, puis déposer quelques lamelles de parmesan. Dans un petit bol verser l’huile d’olive. Y presser la demi-gousse d’ail. Arrosez la salade de cette huile et saler de quelques grains de fleur de sel. Avec les tiges, préparer un excellent risotto ! Le parmesan peut très bien être remplacé par des miettes de feta.

creme brulee au parmesan tomates sechees et basilic